O a ni 'asu fa'aola?

O "organic acids" e faasino i acids uma e ta'ua o carboxylic acids e fausia i luga o se carbon skeleton e mafai ona suia le fausaga faaletino o siama, ma mafua ai ni faaletonu o le metabolism e taofia ai le faateleina ma oo atu ai i le oti.

Toetoe lava o acids organic uma e faʻaaogaina i meaʻai a manu (e pei o le formic acid, propionic acid, lactic acid, acetic acid, sorbic acid poʻo le citric acid) e iai le fausaga aliphatic ma o punaʻoa o le malosi mo sela. I se faʻatusatusaga,benzoic acide fausia i luga o mama manogi ma e eseese ona uiga tau metabolism ma le mitiia.

O le faaopoopoina o organic acids i ni fua maualuga talafeagai i mea'ai a manu e mafai ona faateleina ai le mamafa o le tino, faaleleia atili ai le liua o mea'ai ma faaitiitia ai le nofoia o siama i totonu o le manava.

1, faʻaitiitia le taua o le pH ma le gafatia o le buffering i le fafaga faʻapea foʻi ma aafiaga antibacterial ma antifungal.

2, e ala i le faʻasaʻolotoina o ions hydrogen i totonu o le manava e faʻaitiitia ai le tau o le pH, ma faʻagaoioia ai le pepsinogen e fausia ai le pepsin ma faʻaleleia atili ai le digestibility o le porotini;

3. Taofia o siama gram-negative i totonu o le auala e 'ai ai mea'ai.

4, metabolites vaeluaga - faʻaaogaina o le malosiaga.

O le aoga o se acid organic i le taofia o le tuputupu aʻe o siama e faʻalagolago i lona tau pKa, lea e faʻamatalaina ai le pH o le acid i le 50% i lona tulaga vavae ese ma le tulaga e leʻi vavae ese. O le mea mulimuli o le auala lea e iai ai i acid organic ni meatotino faʻaantimicrobial. E naʻo le taimi e iai ai acid organic i lo latou tulaga e leʻi vavae ese e mafai ai ona latou ui atu i puipui o siama ma fungi ma suia ai a latou metabolism ona iai lea o latou gafatia faʻaantimicrobial. O lea la, o lona uiga o le aoga faʻaantimicrobial o acid organic e maualuga atu i lalo o tulaga acidic (e pei o le manava) ma faʻaitiitia i le pH neutral (i totonu o le manava).

O le mea lea, o organic acids e maualuga le pKa values ​​o ni acids vaivai ma e sili atu ona lelei vailaʻau faʻamaʻi i meaʻai ona o le maualuga o le vaega o foliga undissociated o loʻo iai i le meaʻai, lea e mafai ona puipuia ai le meaʻai mai fungi ma meaola ninii.

Glyceride fa'a'asu

I le vaitau o le 1980, na maua ai e le saienitisi Amerika o Agre se porotini o le membrane o le sela e ta'ua o le aquaporin. O le mauaina o alavai ua tatalaina ai se vaega fou o su'esu'ega. I le taimi nei, ua maua e saienitisi o lo'o iai aquaporins i manu, la'au ma meaola ninii.

E ala i le fa'asologa o le propionic acid ma le butyric acid ma le glycerol, α-monopropionic acid glycerol ester, α-monobutyric acid glycerol ester, e ala i le poloka o le auala o siama ma fungi glycerol, fa'alavelave i lo latou paleni malosi ma le paleni fa'aletino o le membrane, ina ia latou leiloa punaoa o le malosi, poloka le fa'asologa o le malosi ina ia ta'alo ai se aafiaga lelei o siama, ma leai ni toega o fualaau faasaina.