E tele mea fa'aopoopo mo mea'ai i le vai o lo'o i luga o le maketi, ua mamanuina e fa'aosofia ai le fia 'ai ma fa'aleleia ai le tuputupu a'e. Se'i o tatou fa'ailoa mai nei a latou galuega moni.

Faiga o le Galuega aDMPT

O le DMPT (Dimethyl-β-propiothetin) o se vaila'au fa'aosofiaga lelei tele e fa'atosina mai ai mea'ai i le vai e fa'aosofia ai le manogi. E fa'aleleia atili ai le fia 'ai o i'a ma fa'aleleia atili ai lo latou tete'e atu i fa'ama'i, vevela maualuga, ma le hypoxia.DMPTE matuā saogalemu, e lē oona, ma e leai ni mea e totoe. O lo'o i ai ni vaega molecular sulfonium e matuā maaleale i ai i'a, e fa'aosofia ai lagona manogi ma le tofo o le manu, ma fa'aosofia ai le fia 'ai ma fa'ateleina ai le 'ai o mea'ai.

E tusa ai ma le fa'aaogāina, e tatau ona fa'aaogā i le tele talafeagai ma e mafai ona fa'afefiloi ma le tele o maunu fa'apisinisi masani (e ui e tatau ona fa'aitiitia le fua). O lenei mea e tosina mai ai i'a e matua talafeagai lava mo ituaiga i'a masani e pei o le crucian carp, carp, grass carp, ma le tilapia. E lelei tele lona fa'atinoga i lalo o le vevela maualuga, vevela maualalo o le vai, ma siosiomaga e maualalo le okesene, ae e le taua tele lona aoga i tulaga maualalo o le vevela i lalo ifo o le 15°C i le taumalulu.

Uiga ma faʻaoga o le TMAO
TMAOe maua ai e i'a se tofo tulaga ese, o le vaega autū lea o le tofo i'a. A oti i'a, o le trimethylamine ua fa'a'okesaita i totonu o latou tino e fa'aitiitia fa'atasi e meaola ninii i le trimethylamine, ma mafua ai ona i ai se manogi i'a. E le gata i lea, o le trimethylamine ua fa'a'okesaita e auai fo'i i le fa'atonutonuina o le mamafa o le osmotic i totonu o tino o i'a, e fa'aosofia ma fa'alauiloa ai le vaevaeina o sela, ma fa'aalia ai ni aafiaga manino e manaia ma fa'alauiloa ai.

Aafiaga Fa'atosina o le Betaine ma le Riboflavin

O lo'o fa'aalia e Betaine se aafiaga malosi e tosina mai ai, e mafua mai iglycine betainee maua i totonu o suka. E lē gata ina aumaia ai se tofo suamalie ae o loʻo iai foʻi le tofo umami e matuā iloa lelei e iʻa ma ula. O lenei tuufaatasiga e maua ai le malosi o le faʻaosofiaina o lagona o le sogisogi ma le tofo o iʻa, ma iʻu ai i ni uiga lelei e tosina mai ai ma avea ai ma mea e faʻaosofia ai le fafagaina o iʻa.Betaine e leai se vaiE ofoina atu ai le malosi o le suamalie ma le umami i i'a. E taua le maitauina, o i'a e iai se lagona tulaga ese o le tofo mo le betaine, lea e mafai foi ona fa'aleleia atili ai lo latou tali atu i isi amino acids. O le mea lea, o le fa'aaogaina o le betaine fa'atasi ma amino acids e maua ai ni aafiaga fa'atasi.

E tosina mai e le Riboflavin (Vitamin B2) i'a e 'ai ona o lona lanu samasama susulu. Mo i'a, e tele ona aogā, e aofia ai le fa'aleleia atili o le 'aiina o mea'ai, fa'aleleia atili ai le fa'agaioiga o mea'ai, ma fa'ateleina ai le va'ai manino o le maunu.

Fa'amolemole filifili le mea e faatosina mai ai le vai e tusa ai ma ou mana'oga.