I le taumafanafana, e feagai laau ma le tele o mamafa e pei o le vevela maualuga, malamalama malosi, lamala (faafitauli o le vai), ma le atuatuvale o le oxidative. O le Betaine, i le avea ai ma se faʻatonutonu taua osmotic ma se solute puipuia, e taua tele i le teteʻe atu o laau i nei faʻafitauli o le taumafanafana. O ana galuega autu e aofia ai:

1. Fa'atonutonuina o le sosolo o le vai:
Tausia le mamafa o le turgor o le sela:

O le vevela maualuga ma le lāmala e mafua ai ona leiloa le vai o la'au, ma mafua ai ona fa'ateleina le malosi o le osmotic potential o le cytoplasm (e fa'ateleina le mafiafia), lea e faigofie ai ona mafua ai le mago ma le fa'agogo o sela mai vacuoles o lo'o siomia ai po'o puipui o sela e malosi le gafatia e mitiia ai le vai. E fa'aputuina le Betaine i le tele o aofa'iga i le cytoplasm, ma fa'aitiitia ai le malosi o le osmotic potential o le cytoplasm, e fesoasoani ai i sela e fa'atumauina le maualuga o le turgor pressure, ma tete'e atu ai i le mago ma fa'atumauina le tulaga lelei o le fausaga ma le galuega a le sela.

Paleni o le mamafa o le osmotic vacuolar:

E tele naua ions inorganic (e pei o le K⁺, Cl⁻, ma isi) e faaputuputu i totonu o le vacuole e faatumauina ai le mamafa osmotic. O le Betaine e tele lava ina iai i le cytoplasm, ma o lona faaputuputuga e fesoasoani e faapaleni ai le eseesega o le mamafa osmotic i le va o le cytoplasm ma vacuoles, e puipuia ai le faaleagaina o le cytoplasm ona o le tele o le mago.

2. Puipuia o meaolaola:
Fausaga mautu o porotini:

E faigofie ona mafua ai ona fa'aleagaina ma fa'agata e le vevela maualuga le porotini. O molela'au Betaine e iai ni avega lelei ma ni avega leaga (zwitterionic) ma e mafai ona fa'amautu le fa'atulagaga masani o porotini e ala i le fa'apipi'iina o le hydrogen ma le fa'asusuina, e puipuia ai le gaugau sese, fa'aputuga, po'o le fa'aleagaina i le vevela maualuga. E taua tele lenei mea mo le fa'atumauina o le gaioiga o le enzyme, porotini autu i le photosynthesis, ma galuega a isi porotini metabolic.

Faiga ata puipui:

E mafai e le vevela maualuga ma le reactive oxygen species ona fa'aleagaina le fausaga o le lipid bilayer o membrane o sela (e pei o membrane thylakoid ma membrane plasma), e mafua ai le le masani ai o le fluidity o le membrane, leakage, ma e o'o lava i le malepelepe. E mafai e le Betaine ona fa'amautu le fausaga o le membrane, fa'atumauina lona fluidity masani ma le selective permeability, ma puipuia le tulaga lelei o totoga ma organelles photosynthetic.

3. Puipuiga mai le antioxidants:
Tausia le paleni osmotic ma faʻaitiitia le faʻaleagaina lona lua e mafua mai i le atuatuvale.

Fa'amautu le fausaga ma le gaioiga o enzymes antioxidant (e pei o le superoxide dismutase, catalase, ascorbate peroxidase, ma isi), fa'aleleia atili le lelei o le puipuiga a le la'au mai le antioxidant, ma fesoasoani fa'alilolilo e fa'amama ai ituaiga o le okesene reactive.
Aveeseina tuusa'o o ituaiga o le okesene tali mai:

O le susulu malosi o le la ma le vevela maualuga i le taumafanafana e mafai ona mafua ai le gaosia o le tele o ituaiga o le okesene tali atu i laau, ma mafua ai ona faaleagaina le oxidative. E ui lava o le betaine lava ia e le o se antioxidant malosi, ae e mafai ona ausia e ala i:

4. Puipuia o le photosynthesis:
O le vevela maualuga ma le malosi o le malamalama e mafua ai le faaleagaina tele o le faiga autu o le photosynthesis, photosystem II. E mafai e le Betaine ona puipuia le membrane thylakoid, tausia le mautu o le photosystem II complex, faamautinoa le sologa lelei o le faagaoioiga o le electron transport chain, ma faaitiitia ai le photoinhibition o le photosynthesis.

5. I le avea ai ma se foa'i methyl:

O le Betaine o se tasi o foa'i methyl taua i meaola ola, e a'afia i le ta'amilosaga methionine. I lalo o tulaga faigata, e mafai ona auai i le fa'aputuga po'o le fa'atonutonuina o le metabolism o nisi o mea e tali atu i le faigata e ala i le tu'uina atu o vaega methyl.

I se aotelega, i le taimi o le taumafanafana vevela, o le galuega autū a le betaine i laʻau o le:

Taofiofia o le vai ma le tete'e atu i le lāmala:tau ma le fa'aitiitia o le mago i le vai e ala i le fa'atonutonuina o le osmotic.
Puipuiga mai le vevela:puipuia porotini, enzymes, ma membrane o sela mai le faaleagaina i le vevela maualuga.

Tete'e atu i le fa'a'okesaine:fa'aleleia atili ai le gafatia o le antioxidant ma fa'aitiitia ai le fa'aleagaina o le photooxidative.
Tausia le photosynthesis:puipuia totoga o le photosynthesis ma faatumauina le sapalai autu o le malosi.

O le mea lea, pe a iloa e laau ni faailoilo o le atuatuvale e pei o le vevela maualuga ma le lāmala, latou te faagaoioia le auala e gaosia ai le betaine (e ala i le lua-laasaga o le oxidation o le choline i totonu o chloroplasts), ma faaputu malosi le betaine e faaleleia atili ai lo latou tete'e atu i le atuatuvale ma faaleleia atili ai lo latou gafatia e ola ai i siosiomaga faigata o le taumafanafana. O nisi o laau e tete'e atu i le lāmala ma le masima (e pei o le sugar beets lava ia, sipinasi, saito, karite, ma isi) e malosi le gafatia e faaputu ai le betaine.

I le gaosiga o faatoaga, o le fa'asusuina o le betaine mai fafo e fa'aaogaina foi o se biostimulant e fa'aleleia atili ai le tete'e atu o fa'ato'aga (e pei o sana, tamato, chili, ma isi) i le vevela tele o le taumafanafana ma le lamala.