Betaineo se ituaiga fa'aopoopoga e le o ni mea'ai. O se mea fa'apitoa ua faia pe ua fa'a'ese'ese e fa'avae i luga o vaega fa'akemikolo o lo'o i totonu o manu ma la'au e sili ona fiafia i ai manu i le vai. O mea e tosina mai ai mea'ai e masani ona faia i le sili atu ma le lua ituaiga o vaila'au. O nei vaila'au e iai se aafiaga fa'atasi i le fafagaina o manu i le vai. E ala i le fa'aosofiaina o le manogi, tofo ma le va'ai a manu i le vai, e mafai ona latou potopoto fa'ata'amilo i mea'ai, fa'avavevave le fafagaina, ma fa'ateleina le taumafaina o mea'ai.

O le taimi e fafaga ai le Macrobrachium rosenbergii na faapuupuuina i le 1/3~1/2 ma le aofaʻi e fafaga ai na faateleina i le faaopoopoina obetainei le mea'ai a le ula. O le mea'ai o lo'o i aibetaineE manino lava le aafiaga o le tosina atu o le iʻa i le iʻa kāpa ma le iʻa kāpa palapala i meaʻai, ae leai se aafiaga manino o le tosina atu o le iʻa kāpa mutia. E mafai foʻi e le Betaine ona faʻaleleia atili le tofo o isi amino acids i iʻa ma faʻaleleia atili ai le tosina atu o le iʻa i meaʻai. O le maunu Betaine e iai le galuega e faʻaleleia ai le fiaʻai, faʻaleleia atili ai le teteʻe atu i faʻamaʻi ma le puipuiga. O ula e teteʻe atu i faʻamaʻi i le maunu fualaau faʻasaina ma faʻafetaui ai le faʻaitiitia o le taumafaina o meaʻai a iʻa ma ula i lalo o le atuatuvale.

O le Choline o se meaʻai taua i manu. E mafai ona tuʻuina atu le methyl mo le tino i totonu o le tino ola, ma o lea e auai ai i faʻagasologa o le metabolism. I tausaga talu ai nei, ua maua ai e suʻesuʻega e mafai foʻi e le betaine ona tuʻuina atu le methyl mo le tino. O le lelei o le betaine i le tuʻuina atu o le methyl e 2.3 taimi nai lo le choline chloride, ma o se foaʻi methyl e sili atu ona lelei. Ina ua faʻaaogaina le betaine e sui ai le choline chloride i meaʻai, o le averesi o le umi o le tino o le Macrobrachium rosenbergii na faʻateleina i le 27.63% ma le fua faʻatatau o meaʻai na faʻaitiitia i le 8% pe a mavae aso e 150 pe a faʻatusatusa i le vaega faʻatonutonu.Betainee mafai ona faʻaleleia atili le faʻagasologa o le oxidation o gaʻo gaʻo i totonu o mitochondria o le sela, faʻateleina tele le aofaʻi o le long-chain acyl carnitine ma le fua faʻatatau o le long-chain acyl carnitine i le free carnitine i maso ma le ate, faʻalauiloa le faʻaleagaina o gaʻo, faʻaitiitia le teuina o gaʻo i le ate ma le tino, faʻalauiloa le faʻavaeina o porotini, toe tufatufa atu gaʻo o le tino oti, ma faʻaitiitia le fua faatatau o le ate gaʻo.