Betaine, e taʻua foʻi o le glycine trimethyl internal salt, o se vailaʻau faanatura e le oona ma e le afaina, o le quaternary amine alkaloid. O se tioata paʻepaʻe prismatic poʻo se lau e pei o se tioata ma le fua faʻatatau molecular c5h12no2, o le mamafa molecular o le 118 ma le melting point o le 293 ℃. E suamalie lona tofo ma o se mea e tutusa ma vitamini. E malosi lona taofiga o le susu ma e faigofie ona mitiia le susu ma faʻamalieina i le vevela o le potu. O le ituaiga hydrated e soluble i le vai, methanol ma le ethanol, ma e fai si soluble i le ether. O le Betaine e malosi lona fausaga faʻakemikolo, e mafai ona tatalia le vevela maualuga o le 200 ℃ ma e malosi lona teteʻe atu i le oxidation. Ua faʻaalia e suʻesuʻega e faʻapeabetainee mafai ona suitulaga se vaega o le methionine i le metabolism o manu.

Betainee mafai ona suia atoa le methionine i le sapalaiina o le methyl. I le tasi itu, e faʻaaogaina le methionine o se substrate e fausia ai porotini, ae i le isi itu, e auai i le metabolism o le methyl o se methyl donor.Betainee mafai ona faʻaleleia le gaioiga o le betaine homocysteine ​​methyltransferase i le ate ma tuʻuina atu faʻatasi le methyl malosi, ina ia mafai ona faʻamateilaina le oloa methionine demethylation homocysteine ​​e fausia ai le methionine mai le amataga, ina ia faʻaauau pea ona tuʻuina atu le methyl mo le metabolism o le tino faʻatasi ai ma se aofaʻiga faʻatapulaʻaina o le methionine o le avefeʻau ma le betaine o le puna methyl. Ona faʻaaogaina lea o le tele o le methionine e fausia ai porotini, lea e mafai ona sefe ai le methionine ma faʻaaoga le malosi. Faʻatasi ai, e toe faʻaleagaina le betaine pe a uma ona faʻamateilaina e gaosia ai le serine ma le glycine, ona faʻateleina lea o le maualuga o amino acids i le toto (kamoun, 1986).

Na faʻateleina e le Betaine le aofaʻi o le methionine, serine ma le glycine i le serum. Sa i ai foʻi aafiaga faʻataʻitaʻi tutusa a Puchala ma isi i mamoe. E mafai e le Betaine ona faʻaopoopoina amino acids e pei o le arginine, methionine, leucine ma le glycine i le serum ma le aofaʻi atoa o amino acids i le serum, ona aʻafia ai lea o le faʻasaʻolotoina o le auxin;Betainee ono faʻalauiloa ai le liua o le aspartic acid i le n-methylaspartic acid (NMA) e ala i le malosi o le metabolism methyl, ma e mafai e le NMA ona aʻafia ai le tuufaatasiga ma le faʻasaʻolotoina o le auxin i le hypothalamus, ona sosoo ai lea ma le tulaga o le auxin i le tino.