I. Aotelega o Galuega Autū
Trimethylamine N-oxide dihydrate (TMAO·2H₂O) o se mea fa'aopoopo taua tele i mea'ai i totonu o le fa'ato'aga i'a. Na mua'i maua o se mea e fa'atosina ai mea'ai i totonu o le falaoa i'a. Peita'i, fa'atasi ai ma su'esu'ega loloto, ua fa'aalia ai galuega taua fa'aletino, ma avea ai ma meafaigaluega taua mo le fa'aleleia atili o le soifua maloloina ma le tuputupu a'e o manu i le vai.

II. Fa'aoga Autū ma Auala e Fa'atino ai

1. Mea Fa'atosina Malosi mo le Fafagaina
O le matafaioi sili ona lauiloa ma lauiloa lea a le TMAO.

• Faiga: Tele oloa e maua mai i le vai, aemaise lavai'a o le sami,e masani ona i ai le tele o le TMAO, o se puna autū lea o le tofo "umami" masani a i'a o le sami. O le faiga o le sogisogi ma le tofo o manu i le vai e matuā maaleale i le TMAO, ma iloa ai o se "faailoilo o mea'ai".
• A'afiaga:
  • Fa'ateleina o le 'Ai o Mea'ai: O le fa'aopoopoina o le TMAO i mea'ai e mafai ona fa'aosofia ai le fia 'ai o i'a ma ula, aemaise lava i le amataga o le fafagaina po'o mo i'a e filifili mea'ai, ma vave ai ona tosina mai i latou e 'ai.
  • Fa'aitiitia le Taimi e Fafaga ai: Fa'apu'upu'u le taimi e tumau ai mea'ai i le vai, e fa'aitiitia ai le leiloa o mea'ai ma le fa'aleagaina o le vai.
  • Fa'aaogāina i Mea'ai Fa'aopoopo: A fa'aaogā porotini mai la'au (e pei o le falaoa soya) e sui ai mea'ai i'a, o le fa'aopoopoina o le TMAO e mafai ona fa'afetaui ai le leai o se tofo ma fa'aleleia ai le suamalie o mea'ai fafaga.

2. Osmolyte (Fa'atonutonu o le Mamafa Osmotic)
O se galuega taua fa'aletino lea a le TMAO mo i'a o le sami ma i'a diadromous.

• Faiga: O le vai sami o se siosiomaga e hyperosmotic, e mafua ai ona alu ese pea le vai i totonu o le tino o i'a i le sami. Ina ia faatumauina le paleni o le vai i totonu, e inu e i'a o le sami le vai ma faaputuina le tele o ions inorganic (e pei o le Na⁺, Cl⁻). E galue le TMAO o se "solute fetaui" e mafai ona tetee atu i aafiaga faalavelave o le tele o ions i le fausaga o polotini, e fesoasoani e faamautu ai le galuega a le polotini i totonu o le sela.
• A'afiaga:
  • Fa'aitiitia o le Fa'aaluina o le Malosiaga Osmoregulatory: Fa'aopoopo i aiTMAOfesoasoani i i'a o le sami e fa'atonutonu le mamafa o le osmotic i se auala sili atu ona lelei, ma fa'atonutonuina ai le tele o le malosi mai le "tausia o le ola" agai i le "tuputupu a'e ma le toe gaosia".
  • Fa'aleleia atili o le Onosa'i i le Lotovaivai: I lalo o tulaga o le suiga o le masima po'o le atuatuvalega o le siosiomaga, o le fa'aopoopoga o le TMAO e fesoasoani e fa'atumauina le homeostasis o meaola ma fa'aleleia atili ai le fua faatatau o le ola.

3. Fa'amautu Porotini
O le TMAO e iai le tomai tulaga ese e puipuia ai le fausaga tolu-vaega o porotini.

• Faiga: I lalo o tulaga faigata (e pei o le vevela maualuga, mago, maualuga le mamafa), e faigofie ona faaleagaina ma le toe gaoioi porotini. E mafai e le TMAO ona fegalegaleai tuusa'o ma mole mole o porotini, ma e sili atu ona vavaeeseina mai le hydration sphere o le porotini, ma faapea ona faamautuina ai le tulaga gaugau masani o le porotini ma puipuia ai le faaleagaina.
• A'afiaga:
  • Puipuia le Soifua Maloloina o le Manava: I le taimi o le fa'agaseina o mea'ai, e mana'omia ona tumau pea le malosi o enzymes o le manava. E mafai e le TMAO ona fa'amautu nei enzymes o le fa'agaseina o mea'ai, fa'aleleia atili ai le faigofie ona fa'agaseina ma le fa'aaogaina o mea'ai.
  • Fa'aleleia le Tete'e Atu i Popolega: I taimi o le vevela tele po'o felauaiga, pe a feagai manu i le vai ma le atuatuvale i le vevela, e fesoasoani le TMAO e puipuia le mautu o porotini galue eseese (e pei o enzymes, porotini fa'atulagaina) i le tino, ma fa'aitiitia ai fa'aleagaina e mafua mai i le atuatuvale.

4. Fa'aleleia le Soifua Maloloina ma le Fa'atulagaga o le Manava

• Faiga: O aafiaga o le TMAO i le fa'atonutonuina o le osmoregulatory ma le fa'amautuina o porotini e maua ai se siosiomaga mautu mo sela o le manava. Atonu e fa'alauiloa ai le atina'eina o villi o le manava, ma fa'ateleina ai le vaega e mitiia ai.
• A'afiaga:
  • Fa'aleleia atili ai le mitiia o mea'ai: O le soifua maloloina o le tino o lona uiga o le lelei o le mitiia o mea'ai, o se mea taua tele lea i le fa'aleleia atili o le fua faatatau o le liua o mea'ai.
  • Fa'aleleia atili le Galuega Puipui o le Intestinal: Atonu e fesoasoani e tausia le tulaga lelei o le mucosa o le intestinal, e fa'aitiitia ai le osofa'iga a siama ma mea oona.

5. Foa'i Methyl
E mafai e le TMAO ona auai i le metabolism i totonu o le tino, e fai ma methyl donor.

• Faiga: I le taimi o le metabolism,TMAO e mafai ona tuʻuina atu vaega methyl toaga, auai i le tele o tali taua o le biochemical, e pei o le faʻapipiʻiina o phospholipids, creatine, ma neurotransmitters.
• A'afiaga: Fa'aleleia le tuputupu a'e, aemaise lava i taimi vave o le tuputupu a'e lea e fa'ateleina ai le mana'oga mo vaega methyl; O le fa'aopoopoga o le TMAO e mafai ona fesoasoani e fa'amalieina lenei mana'oga.

III. Sini ma Manatu mo le Fa'aaogaina

• Sini Autū o le Talosaga:
  • I'a o le Gataifale: E pei o le turbot, grouper, large yellow croaker, sea bass, ma isi. O lo latou mana'omia o le TMAO e sili ona taua ona o lana galuega fa'atonutonu o le osmoregulatory e matua'i taua tele.
  • I'a Diadromous: E pei o salmonids (salmon), lea e mana'omia fo'i i le taimi o le fa'ato'aga i le gataifale.
  • Mea'ai e pei o ula ma pa'a. Ua fa'aalia fo'i i su'esu'ega e iai ni aafiaga lelei o le TMAO i le faatosina mai ma le fa'aleleia atili o le tuputupu a'e.
  • I'a i le Vai Magalo: E ui e lē gaosia e i'a i le vai magalo lava latou le TMAO, ae e mafai lava e o latou faiga manogi ona iloa, ma avea ai ma mea e faatosina mai ai mea'ai. Peita'i, e le aoga le galuega o le osmoregulatory i le vai magalo.
• Fua ma Manatu:
  • Fua fa'atatau: O le aofa'i masani e fa'aopoopo i mea'ai e masani lava ona 0.1% i le 0.3% (e pei o le 1-3 kg i le tone o mea'ai). O le fua fa'atatau patino e tatau ona fuafuaina e fa'atatau i fa'ata'ita'iga ma le mafaufauina o ituaiga o mea'ai na totoina, tulaga o le tuputupu a'e, fa'atulagaga o mea'ai, ma tulaga o le siosiomaga o le vai.
  • Sootaga ma le Choline ma le Betaine: O le Choline ma le betaine o ni mea e muamua atu i le TMAO ma e mafai ona liua i le TMAO i le tino. Peita'i, e le mafai ona latou suia atoatoa le TMAO ona o le fa'atapula'aina o le lelei o le liua ma le tulaga ese o le TMAO i le faatosina mai ma le fa'amautuina o polotini. I le fa'atinoina, e masani ona fa'aaogaina fa'atasi.
  • Fa'afitauli i le Soona Fa'aopoopo: O le so'ona fa'aopoopoina (e sili atu nai lo le fa'atonuga fautuaina) e ono i'u ai i le fa'aumatia o tupe ma e ono i ai ni a'afiaga leaga i nisi o ituaiga o manu, ae o lo'o manatu nei e saogalemu i le tele o fa'aopoopoga masani.

IV. Aotelega
O le Trimethylamine N-oxide dihydrate (TMAO·2H₂O) o se fa'aopoopoga mea'ai e matuā lelei tele, e tele ona aogā i le fa'ato'aga i'a e tu'ufa'atasia ai galuega tau le tosina mai o mea'ai, fa'atonutonuina o le mamafa o le osmotic, fa'amautuina o porotini, ma le fa'aleleia atili o le soifua maloloina o le manava.

O lona faʻaaogaina e lē gata ina faʻateleina saʻo ai le saoasaoa o le taumafaina o meaʻai ma le saoasaoa o le tuputupu aʻe o manu i le vai, ae faʻaleleia atili ai foʻi le lelei o le faʻaaogaina o meaʻai ma le soifua maloloina o meaola e ala i le faʻaitiitia o le malosi faʻaalu i le tino ma faʻamalosia ai le teteʻe atu i popolega. I le iuga, e maua ai le lagolago faʻapitoa malosi mo le faʻateleina o le gaosiga, lelei, ma le atinaʻeina gafataulimaina o le faʻatoʻaga iʻa. I meaʻai i vai i aso nei, aemaise lava meaʻai iʻa i le sami e sili ona lelei, ua avea ma se vaega taua e le mafai ona suia.